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奶酪小問(wèn)答
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寶寶吃奶酪有哪些好處?
一、奶酪有助于消化由于含有較多的飽和脂肪,以便寶貝充分消化。而且吃著(zhù)香味濃郁,容易獲得寶貝的認同。
二、巧妙搭配好味道奶酪具有天然的香氣,這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別“般配”。從吃法上來(lái)說(shuō),奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是簡(jiǎn)單又好做的奶酪菜肴,只要把奶酪放在上面就行了。 其實(shí)奶酪做菜別有風(fēng)味,中餐里面也可以使用。比如說(shuō),如果寶貝喜歡吃面條,可以把奶酪切碎拌在面條里面;如果寶貝喜歡喝湯,可以把奶酪溶在湯里做成濃湯;如果寶貝喜歡吃燒燉菜,也不妨嘗試著(zhù)撒一點(diǎn)奶酪粉,風(fēng)味會(huì )更加濃郁可口;制作軟餅、包子等面食的時(shí)候,不妨把奶酪加進(jìn)去,味道真的不錯。
三、如果你的寶寶有乳糖不耐受,那奶酪可以解決這個(gè)問(wèn)題,。因為牛奶在加工干酪的過(guò)程中95%以上的乳糖都已經(jīng)隨乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪,并經(jīng)對人體有益的菌種發(fā)酵使得其中的蛋白質(zhì)和脂肪更容易消化吸收。
三、早餐的最佳選擇奶酪,它營(yíng)養高、能量高、很耐餓,最適合做早餐食用。而且奶酪棒分子小,易消化,孩子也喜歡。
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孩子吃奶酪,該注意什么呢?
1.1~3歲以?xún)鹊膶殞?,不適合吃奶酪,因為奶酪中飽和脂肪酸含量高,寶寶消化機能還比較薄弱,在消化道內不容易消化,因此建議媽媽不要給寶寶食用。
2.3歲以上的寶寶最好選用液態(tài)或半固態(tài)的奶酪,方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。例如妙飛奶酪,就很適合3歲以上的寶寶日常食用。
3.奶酪也不可吃得過(guò)多,否則有飽脹感,影響其他食物的攝入。
4.選擇奶酪時(shí)需要注意脂肪含量,對于肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。
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奶酪和黃油有何不同?
一、用處不同,味道就不會(huì )不同
奶油就是平常我們能在蛋糕店買(mǎi)到的那種。熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇,可以做蛋糕,點(diǎn)心等等。黃油營(yíng)養是奶制品之首,黃油做菜也很香,可以炸魚(yú),煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不僅營(yíng)養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。
二、營(yíng)養不同
牛奶中的脂溶性營(yíng)養成分都存在于乳脂肪當中,包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。因此,黃油是維生素A和維生素D的極好來(lái)源,它的黃色則來(lái)自于胡蘿卜素。但是,黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇,鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低,營(yíng)養價(jià)值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此,想減肥和需要控制脂肪攝入的人最好少吃。
三、烹飪方式不一樣
黃油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量幾乎是100,所以要加入水(通常采用牛奶或鮮奶油),形成符合要求的水油乳濁物,其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經(jīng)精煉和部分氫化后便能達到理想的稠度,所以廣泛用來(lái)生產(chǎn)人造黃油。而奶油(Cream)或稱(chēng)淇淋、激凌、克林姆,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛
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